法律法规新动作 天津对烹饪油盐用量进行规范

政策法规】我国各地新规出台实施又有新动作。宁夏将在5月1日正式实施《自治区食品小摊点备案管理办法》等两项法规,加强小作坊生产经营的监管。而天津市颁布《天津市国民营养计划(2017-2030年)实施方案》,对餐饮业烹饪菜肴油盐使用量进行规范。
 
   宁夏将于5月实行“一地一证”原则
   据悉,在宁夏自治区政府第6次常务会议审议上通过了《自治区食品小摊点备案管理办法》以及《自治区食品生产加工小作坊小经营店登记管理办法》(以下简称“办法”)。这两项办法将于5月1日起正式实施,将进一步保障市民的食品安全。办法实行的内容包括对食品餐饮行业小作坊、小摊点、小经营店分别进行备案制、登记制管理,提高监管规范性,让市场健康发展。
   在办法中有一重点,那就是将对食品小作坊、小经营店登记实行“一地一证”的原则。另外,小作坊的经营店登记证、日常监督检查、登记事项检查、登记违法行为查处等等内容都将记入到食品安全信用档案中,并向社会公布。笔者认为,这样的方式发挥出政府监管价值,大大提高了小作坊、小经营店的规范生产,同时让消费者可以更直观、更透明化的保障自身食品安全。
   事实上,近几年有关小作坊、小摊点的法律法规层出不穷,比如此前大连出台实施的《大连市食品生产加工小作坊禁止生产加工食品目录》(以下简称“目录”)。目录中提到禁止小作坊生产加工乳制品、保健食品、食用油、熟肉制品等等食品种类。而为何这些食品会被列入小作坊禁止生产的行列中?主要原因就是小作坊通常不具备灌装机、杀菌机等完善的基础加工设备以及全面的食品安全保障措施。另外,在小作坊市场标准缺乏时期,频频出现食品安全问题。因此,我国各地开始纷纷推出实行相关法规,结束市场无据可循的状态,让食品坐上安全列车。
   天津对烹饪油盐用量进行规范
   近日,天津市人民政府办公厅颁布《天津市国民营养计划(2017-2030年)实施方案》(以下简称“方案”),方案中明确表明将制定出台餐饮业烹饪菜肴油盐使用量的规范,逐步达到降低菜肴中的盐油含量,让市民较少油烟摄入的目的。
   不久之前,在《中国食品工业减盐指南》研讨会上就提出减盐活动,争取到2030年各类加工视频的钠含量均值能够下降20%。在上述方案中,天津市也在减油、减盐上付诸行动,提倡并鼓励餐饮单位研制低油、低盐的菜品,并重点关注快速方便食品。所谓的快速方便食品就是像肉类罐头、方便面等风味较重、便捷食用的食品。我们最熟悉的快速方便食品要属方便面。
   方便面不健康的概念在很多人心中根深蒂固,说实话与部分食品相比方便面确实没有那么健康,看它的调料包就能了解一二。另外,方便面的面饼是经过油炸机油炸而成,富有很多油脂,也是不健康的因素之一。不过,有专家表示,一款优质方便面的营养均衡比要优于馒头、米饭等主食,而且在食物性价比方面要高于汉堡等同类的快速方便食品。对于营养化、健康化的市场趋势,方便面生产企业也做出转型升级,比如在蔬菜包更加真材实料等。
 

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