棉花糖玩转外形、包装 设备性能逐步提高

本网原创】小猪佩奇系列文章迎来最后一期,经过上期“果冻:浇注线、包装机等实现花样颜值”中对果冻的调配、冷却、灌装等生产工艺的简要分析后,今天笔者要来说说棉花糖的那些事儿。
 
   笔者发现小猪佩奇所涉及的食品真的是丰富多彩,可以说是非常全面了,连棉花糖也被这只粉红小猪所承包。如今夹心口味的棉花糖成为大势,小猪佩奇款的棉花糖当然也走夹心风,咬上一口就能品尝到不同的水果风味。除了夹心以外,由于市场日新月异的消费需求,生产企业开始在棉花糖的外形上做文章,扭曲形、花形、方块形等等,还有的企业根据夹心风味来设计棉花糖的形状。
   生产企业在棉花糖外型上玩的不亦乐乎的同时,对于机械设备制造企业来说是一个不小的挑战。制造企业要根据市场趋势及需求,研制出更具多样化、个性化的优质设备。据笔者了解,不少制造企业提供的不只有棉花糖单机设备,还包括整条生产线的方案。
   棉花糖整条生产线一般由粉料输送机、挤压成型机、干燥输送机、出糖装置等组成,不仅加工效率非常高,而且可以生产四条扭纹形、条形、方形、圆形等各种形状的棉花糖,十分符合消费市场多样化需求。如合强实业研制出适合国内生产的全自动棉花糖生产流水线,较高自动化程度以及机、电、气控制于一体的特点,使其在一众同类产品中脱颖而出。在生产效率方面该生产线也毫不逊色,每小时可产出80-200千克的棉花糖。
   棉花糖在包装上就没有形状来的丰富多彩,市面上的包装多为枕式包装,这样的包装方式比较适合棉花糖的自身特点。棉花糖受到高温影响会融化,表面变得较为粘手,枕式独立包装不仅方便携带,也方便食用,此外还容易保存,让棉花糖的各自品质不受损害。
   笔者在相关平台搜索枕式包装机,发现其有非常多的优点,如用人机界面实现参数快捷设定;拥有故障自诊断功能,操作人员能够及时发现设备存在的问题;利用双变频器来控制包装,让包装袋长能够即设即切、一步到位;定位停机功能,避免了包装膜的浪费问题......这些优点在很多制造企业所生产的包装机中都有具备,像众川机械的棉花糖包装机、钦典机械的枕式包装机等。
   棉花糖的种类其实并不只有上述的工业化生产这一种,一说到棉花糖,相信不少人脑海里浮现的是大大蓬蓬的那种,用砂糖加工成的街边棉花糖球。前段时间,有个女主播3秒吞下棉花糖的视频火爆脸书、Youtube、推特等国外社交媒体。看了视频之后才发现原来3秒吞下的秘诀就是先破坏棉花糖的蓬蓬形状,再一口吃进。
 
   棉花糖球为何会呈现蓬松外形,这和其制作工艺有关。我们平常也能看到街边卖棉花糖的会配备一台棉花糖机,往里面加入颜色不同的砂糖,再用一根棒子转转转,随即制作出红、绿、蓝等颜色的棉花糖球。棉花糖的蓬松感是靠棉花糖机拉丝拉出来的,就像蚕宝宝吐丝一样,一层又一层。
   街边棉花糖讲究的可能不是口味有多好吃,毕竟只是用砂糖制作出来的产品,所以更追求的是制作效率、速度。制造企业就看到了效率的重要性,如锋硕厨房的电动棉花糖机每分钟可达3000转以上,一小时最高可制作400多个棉花糖,是部分同类产品的2倍以上。效率优势让设备在市场竞争中占取一定优势。
   无论是工业化生产的夹心棉花糖还是利用街边棉花糖球,他们对加工设备都有一定要求,效率、口味、外形等都需要靠包装机、成型机等机械完成。生产企业在选择设备时,要根据自身所需,比如需要能够生产出多种形状的成型机,就要看其模具的多样化程度。再如对效率有要求的,就对比效率。相信在消费不断升级的发展态势下,生产企业对产品、对加工设备的要求会越来越高,制造企业也将会为行业带去更多具备全面性能的优质设备。
 

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