【 热点要闻】 一个月前，美国总统特朗普宣布对中国多种商品征收惩罚性关税，中美贸易摩擦自此拉开序幕。在这其中，美国商务部宣布未来7年将禁止美国公司向中兴通讯销售零部件、商品、软件和技术一事受到极大关注，一时间，缺少国产芯片研发让国人惶然。
在一片国产芯片需要崛起的振奋声音出现同时，国人只能依靠茅台反击美高科技的责难声也随之出现，这源于美国市值前五多为高科技企业，我国却是茅台占得榜首。茅台作为一家生产白酒的企业，这次却莫名躺枪，被人调侃对抗“芯片战争”，在无辜受牵连的同时也足以显示其强大的实力。事实上，近些年我国的白酒产业正日益崛起，而这一切离不开现代化生产。
白酒作为我国的传统酒类，按照不同生产工艺可以分为液态发酵白酒、固态发酵白酒、两种。需要用到粉碎机、斗式提升机、送风设备、拌料槽、连续蒸煮机、发酵池、蒸酒机等多种设备。随着自动化、智能化口号在白酒行业的深入，圆盘培养设备、浓香酿酒与芝麻香酿酒机械化自动化生产线、全自动装甑机器人等多种设备先后出现，使得白酒生产过程变得自动化、智能化。
从酿造环节来看，我国已经有企业实现了生产环节的智能化、自动化。某企业研制的机器人酿酒系统通过润粮拌和机、自动上甑系统、摊晾加曲拌和机、自动蒸馏系统等多种设备组成。该系统只需一人操作即可完成酿酒过程，并且因为酿酒过程中的温度、搅拌速度、湿度等多种变量都由设备进行控制，因而出产酒成品较为稳定。
拿包装环节来说，白酒包装一般要经历洗瓶、灌装、贴标、装箱等多道工序。仅如何灌装就有负压灌装、定量杯灌装、定量加微负压灌装等多种方式。定量加微负压灌装设备先用量杯确定酒液数量，再在阀嘴处产生微负压，一旦足量即吸回阀嘴酒液，这种方式能够解决滴漏和计量不精确两大难题，是白酒企业首选。如今码垛机器人的发展也让白酒包装变得更加简便，据悉，码垛机器人能够准确握住白酒将其整齐码垛，一台码垛机器人能够抵过12个工人。
另外，在生产过程中，白酒还存在一些自动化难题。如茅台生产的发酵池中微生物种类、数量、运作模式有着微妙的平衡，人们对其深入并不够透彻，因此无法在这一过程中实现自动化。据了解，公司已经决定在生产过程中推动大数据的应用，将进一步加大研究，使得事后指标结果监察变成事前、事中的变量控制，进一步加快白酒产业自动化。
在白酒行业，冒名顶替现象层出不穷。常常看到揭露假冒白酒生产的新闻出现，这对白酒市场造成了极大伤害。为此，不少知名白酒企业推出了自身的应对措施：自建防伪数据库、通过三方平台采购防伪密码管理系统等，通过安全芯片、防伪标签等多重手段保障自身利益。
今年年初，环境保护部发布了《饮料酒制造业污染防治技术政策》，要求饮料酒制造业源头和生产过程中需要进行污染防治。白酒生产是用水量较大的一个产业，污染浪费现象一向较为严重。据了解，目前我国大型白酒企业都配备了相应的污水处理系统，通过过滤设备、离心机、好氧降解技术等对污染物进行处理。但仍然存在有机资源利用率低、污泥产量大等多种文体。因此，通过设备、技术创新使得生产过程中的污染减低是白酒行业目前急需的事情。
用茅台反击美国高新科技固然只是种调侃，但这背后是我国白酒行业正欣欣向荣。在这种情况下，我国白酒及相关设备生产企业更应查漏补缺，进一步提高设备生产效率服务市场。
