金寨:发展油茶深加工 走上“绿色脱贫”路

地方新闻】油茶经过深加工,其茶油色清味香、营养丰富、耐贮藏,是优质食用油,满足消费市场对健康营养类产品的需求。近年来,为推动油茶产业振兴,安徽金寨县吴家店镇积极发展茶油深加工,也为脱贫攻坚工作融合发展打下了坚实的基础。
 
金寨:发展油茶深加工 走上“绿色脱贫” 路
   金寨发展油茶产业“绿色脱贫”
   据悉,安徽金寨县吴家店镇,万亩荒山种上了油茶树,成为贫困户致富脱贫的“绿色银行”。该地有关人员认为,茶油是公认的比橄榄油更健康的食用油,而且烟点高,比橄榄油更适合中国人做菜。但是,目前生产量仅占全球主要植物油总量的1.6%,市场供应远远不能满足需求。
   于是,该地扩大油茶种植面积,大力发展深加工,引进油脂加工机械。相比之前只卖茶油果,茶油附加值得到大提升。从一颗颗饱满的山茶籽,经过多道工序,变成一滴滴色泽金黄、清香四溢的山茶油,在该地茶油加工厂,你可以看到一瓶茶油的生产全过程。
   总之,通过发展油茶深加工产业,延长产业链,提升油茶附加值,带动安徽金寨县走上了特色脱贫致富路。
   提取技术、设备助力油茶深加工
   油茶籽油是目前世界上最好的具有保健作用的植物油,其营养价值甚至超过橄榄油。随着人们对产品营养、健康要求不断提高,油茶籽油将受到越来越多的消费者青睐。不过,在山茶油加工过程中,一直受到技术工艺的困扰。笔者获悉,食品科技学院周建平教授团队一直致力于油茶籽油加工新工艺研究,先后攻克了多项技术关键,发明了“水酶法提取油茶籽油技术”,达到国际领先水平。
   据了解,该技术提取过程温和,所提油茶籽油营养价值高,提高了油茶籽加工的资源利用率与附加值。另外,该技术生产用水可以循环利用,提取过程没有“三废”排放,是环保水平更高的油茶籽加工新技术。
   油茶籽油制取过程中除了得到技术的支持外,还需要涉及相关的油脂设备。我们知道,一般来说,油茶籽油加工需要经过多道工序,包括脱壳、清洗、烘干、冷榨、油渣分离、过滤等。
   值得一提的是,在压榨环节,最好选择冷榨,采用专用冷榨机,入榨温度在70℃~80℃左右,避免高温引起的茶籽油颜色变深,有效成分损失等。此外,由于茶籽油的黏度大,含胶质多,因此油渣分离比较困难,常用的方法是板框过滤。而卧螺分离机滤出毛油含渣量为3%左右。过滤前通过油渣分离刮板,降低毛油中大部分含渣量。
   据业内人士介绍,上海沪跃推出的板框式滤油机能够有效地去除其中的杂质和水份,对液体精密过滤、澄清除菌、提纯处理。由于茶油粘度较高,也可以采用加热降低其粘度的方法进行过滤,具有良好的净化作用,既节约成本,又保护了环境,是理想的节油回收设备。
   小编结语:安徽金寨县吴家店镇积极发展茶油深加工,走上了一条特色脱贫致富路。然而,在茶油深加工的背后,还需要提取技术、油脂设备的助攻,才能更好地保证油茶油的品质,才能受到市场青睐。
 

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