【 地方新闻】油茶经过深加工，其茶油色清味香、营养丰富、耐贮藏，是优质食用油，满足消费市场对健康营养类产品的需求。近年来，为推动油茶产业振兴，安徽金寨县吴家店镇积极发展茶油深加工，也为脱贫攻坚工作融合发展打下了坚实的基础。
金寨：发展油茶深加工 走上“绿色脱贫” 路
金寨发展油茶产业“绿色脱贫”
据悉，安徽金寨县吴家店镇，万亩荒山种上了油茶树，成为贫困户致富脱贫的“绿色银行”。该地有关人员认为，茶油是公认的比橄榄油更健康的食用油，而且烟点高，比橄榄油更适合中国人做菜。但是，目前生产量仅占全球主要植物油总量的1.6%，市场供应远远不能满足需求。
于是，该地扩大油茶种植面积，大力发展深加工，引进油脂加工机械。相比之前只卖茶油果，茶油附加值得到大提升。从一颗颗饱满的山茶籽，经过多道工序，变成一滴滴色泽金黄、清香四溢的山茶油，在该地茶油加工厂，你可以看到一瓶茶油的生产全过程。
总之，通过发展油茶深加工产业，延长产业链，提升油茶附加值，带动安徽金寨县走上了特色脱贫致富路。
提取技术、设备助力油茶深加工
油茶籽油是目前世界上最好的具有保健作用的植物油，其营养价值甚至超过橄榄油。随着人们对产品营养、健康要求不断提高，油茶籽油将受到越来越多的消费者青睐。不过，在山茶油加工过程中，一直受到技术工艺的困扰。笔者获悉，食品科技学院周建平教授团队一直致力于油茶籽油加工新工艺研究，先后攻克了多项技术关键，发明了“水酶法提取油茶籽油技术”，达到国际领先水平。
据了解，该技术提取过程温和，所提油茶籽油营养价值高，提高了油茶籽加工的资源利用率与附加值。另外，该技术生产用水可以循环利用，提取过程没有“三废”排放，是环保水平更高的油茶籽加工新技术。
油茶籽油制取过程中除了得到技术的支持外，还需要涉及相关的油脂设备。我们知道，一般来说，油茶籽油加工需要经过多道工序，包括脱壳、清洗、烘干、冷榨、油渣分离、过滤等。
值得一提的是，在压榨环节，最好选择冷榨，采用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。此外，由于茶籽油的黏度大，含胶质多，因此油渣分离比较困难，常用的方法是板框过滤。而卧螺分离机滤出毛油含渣量为3%左右。过滤前通过油渣分离刮板，降低毛油中大部分含渣量。
据业内人士介绍，上海沪跃推出的板框式滤油机能够有效地去除其中的杂质和水份，对液体精密过滤、澄清除菌、提纯处理。由于茶油粘度较高，也可以采用加热降低其粘度的方法进行过滤，具有良好的净化作用，既节约成本，又保护了环境，是理想的节油回收设备。
小编结语：安徽金寨县吴家店镇积极发展茶油深加工，走上了一条特色脱贫致富路。然而，在茶油深加工的背后，还需要提取技术、油脂设备的助攻，才能更好地保证油茶油的品质，才能受到市场青睐。
