花椒产业日益受到关注 除了调味品它还能……

行业动态】导语:花椒油全自动生产线涵盖清洗机、揉搓机、萃取设备、油渣分离设备等,能够实现从鲜椒处理到食用油产出的过程自动化,为企业大大减省劳动力。
   作为一个爱吃辣却对麻口味进而远之的笔者,每次外出吃饭最怕遭受花椒攻击,一口下去恨不得时间倒流,只有大口菜才能挽救回失去知觉的口腔,花椒为此一直呆在笔者黑名单里无法出头。然而近来笔者发现,花椒不止在麻辣菜品里出现,还能制成不同食品,并且由于自带药用属性,还能提取出有效物质制成药品、保健品等。
 

 

  我国目前花椒的食品深加工体系还不够发达,出产的多为袋装调味料、花椒油等产品,需要用到的食品机械设备较为简单。像袋装调味料既有整粒形状的花椒,也有将花椒研磨成粉进行袋装。因为花椒自身难以存储,需要对花椒进行清洗、烘干,随后即可进行袋装做成火锅底料等产品。而做成花椒粉、方便面调料包还需要对花椒进行研磨。就研磨设备来说,目前我国研磨设备的研磨目数已经较为完善,相关食品生产企业可以自行选择。
   花椒炼油是另一种常见的花椒深加工形式,需要对花椒进行清洗、沥干、搓揉、萃取、分离、灌装等步骤。食用油作为人们日常生活的必备品,其生产设备发展十分迅速,目前市场上已经出现了花椒油的全自动生产设备。重庆一家花椒公司就引进了这样一条全自动生产线。这条生产线涵盖清洗机、揉搓机、萃取设备、油渣分离设备等,能够实现从鲜椒处理到食用油产出的过程自动化,为该企业大大减省了劳动力。
   在人们对食品安全日益重视的现今,花椒及相关食品的食品安全问题也受到 了极大重视。为保障食品安全,四川洪雅县一藤椒油(花椒油的一种)生产企业对出产的藤椒油实行农产品质量安全追溯管理。消费者只要手机扫描包装箱外的二维码就能及时了解施肥、除草、用药等花椒相关信息。另外,经抽检信息显示,花椒更为严重的食品安全问题是重金属超标问题。在食品安全快速检测设备越来越小型化的现今,可以通过重金属检测仪这种食品安全检测设备对花椒及相关食品进行检测。
   说完食品我们再来说说保健品与药品,与食品不同,花椒制成药品和保健品必然需要对其中有益物质进行提取。萃取是花椒提炼有益物质极为重要的工艺,一般需要用到固相萃取一、超临界萃取设备、离心机等。因为相关萃取设备价格昂贵,有花椒深加工产品生产企业瞄准市场上专业的萃取公司,通过萃取公司已有的超临界二氧化碳流体萃取设备专门进行花椒有益成分的萃取,提取出的成分运送回公司进行食品、保健品、药品等方面的再加工。
   说到花椒就不得不提花椒食用大省——四川,有统计数据显示,四川人均能消费一斤干花椒,然而这种消费多以直接加入菜肴进行食用为主。直接作为吃食忽略了花椒身上的药用、保健等效果,难以成为“花椒强省”。认识到在花椒深加工开发上的不足之处后,四川不仅发布相关文件设立2022年花椒初加工率不低于60%的目标,还组建花椒资源培育与利用科技创新团队,通过团结龙头企业与科研院校等单位,实现花椒产研互动发展。
   花椒作为一种药食同源类型的农产品,在长期发展过程中被人们直接当作调味品进行使用,使得深加工产品较为有限。在如今大健康产业受到重视的东风吹拂下,花椒相关产业正在获得越来越多人的重视。食品机械设备生产企业需要认识到这一现象,有针对性的研发出更多适用设备,赢得花椒市场。
 

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注