网购自制药酒易成“隐形杀手” 清洗、干燥不能少

行业动态】随着健康白酒观念的深入人心,很多人热衷于网购自制药酒或者在家自制药酒。人参、枸杞、黄芪、无花果......但凡听说是滋补或治病的就习惯性的网购或者自行泡着喝。然而这样很容易走入自制中药药酒的误区。
 
网购自制药酒易成“隐形杀手” 清洗、干燥不能少
   业内专家表示,自制药酒听起来很保健,有点高大上,实际上网购自制药酒也存在诸多风险。一方面药材选取不当,就可能含有毒性,另一方面药材清洗不干净,可能含有致病菌、寄生虫,危害人体健康。同时,浸酒的药材应尽量保持干燥,才能保证药酒的效能。
   笔者从中药材行业人士那里了解到,其实,中药材类别很多,有植物类、动物类、矿物类等,但并非所有的药材都适合浸泡药酒,如矿物类药材。更重要的是,部分矿物药还含有有毒成分,如含汞、铅等的矿物药均不宜用来浸酒。需要强调的是,浸酒药材一定要选用正宗的药材,当然,不排除自制药酒者为降低成本选材劣质而增加药酒的安全风险。
   此外,药材的清洗十分关键。一般说来,正规中药店销售的药材都已经过泡制、加工,用其浸泡药酒时不必再清洗。但如果是原药材,就一定要注意清洁卫生,防止污染物,尤其避免搀入有毒的物品。
   众所周知,中药材在制作药酒前通常会经过一系列的炮制,其中就有清洗去杂质、晒干等一系列的程序,这样制作的药酒,卫生条件是达标的。个人在家自制药酒由于受到卫生条件限制、药材的选择以及设备的选用等多重因素的影响,极易产生安全隐患,更何况网购自制药酒有很多不确定因素,能否完全做到这些仍待考证。
   先以药材清洗为例。一般来说,药材清洗方法包括清洗、淋洗、淘洗、抢水洗,常用的设备是药材清洗机。据相关人员介绍,药材清洗机针对药材的不同清洗方式也不相同。叶茎类药材清洗采用气泡清洗机进行清洗,比如甘草,由于甘草质量较轻,将甘草倒入水中清洗池中,利用气泡翻滚使得甘草不堆积。
   对于根茎类清洗机则采用高压喷淋清洗机进行清洗,如人参、黄氏、三七,采用先浸泡后喷淋清洗的方式,使得表面的泥土浸泡变软后再输送到高压喷淋进行冲洗。同时在网带的下端也设计高压喷淋的喷头,上下同时对喷将根茎类药材表面的污染物清洗掉,清洗彻底且不损伤药材。
   上面有提到,药材清洗之后,还要保持干燥才能制作要药酒,否则影响药性。相比自然晾晒,市场上出现的药材烘干机不仅能够实现快速烘干的效果,提高效率,还能够起到消毒、杀菌,避免细菌污染药材。
   笔者获悉,济南越弘工业研发的药材微波干燥杀菌机,利用微波加热设备加上排湿系统改造而成,烘干时是穿透性的整体加热,物料的内外同时发热,不需要热传导,不仅烘干速度快、杀菌效果好,还实现了节能减排。
   随着人们生活水平和保健意识的提升,饮用药酒保健的人越来越多。由于网购自制药酒成分不明确,很难保证药材来源、经过专业炮制。一旦药材清洗、干燥等环节不过关,网购自制药酒易成“隐形杀手”。
 

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