自热食品需完善生产线 婴配注册制胜点为配方

本网原创】 本文为“食品行业热门词汇”系列文章的最后一篇(前期文章链接在本文末尾),将为大家带来自热食品与婴配注册落地这两个话题的相关内容分析。上期笔者说到网络餐饮监管力度不断加强、保健品市场存在虚假宣传现象,政府大力推动行业健康发展,生产企业及制造企业也加入其中。这期精彩内容还将继续,跟随笔者步伐来看看最后两条网名关注的食品热门词汇。
 
   自热食品 前景广阔
   近些年,自热食品迅猛发展,成为市场流行趋势,是不少消费者旅行、夜宵的首选,在2017年热门词汇中以26.9%的关注度占据第九名。据相关数据统计,在2017年11月份,自热食品在某宝上的销售量达到400万盒以上,线上销售十分火热。为何自热食品能够受到大众如此青睐?其中的原因与自身优势与消费市场现状有关。
   自热食品本身具有加热时间短、方便携带等特点,只要几分钟就可以享受热腾腾的饭菜,而且如今的自热食品品类非常丰富,比如有面食、饭菜、粥等。随着新一代消费群体的崛起,市场逐渐呈现出便捷性、营养化、多样化、个性化等趋势,而自热食品就十分迎合消费者的需求,不仅方便,而且多种多样,与外卖十分相似。
   正是看中自热食品的广阔的发展前景,不少生产企业纷纷涉足这一领域。如前段时间四川远游天下食品就投资了5亿元打造出一座智能化自热食品生产基地。自热食品的生产流程拿便当式产品来说,一般要经过蒸煮、调料、搅拌、分拣、运输、包装等过程,每一环节都有蒸煮机、运输机、封口机等设备各尽其职。由此看出,生产企业要涉足自热食品,需要有一条完善的生产线予以支撑。此外,自热食品的保质期较短,对于食品安全要求很严格,杀菌、包装、储存、运输销售环节的温度、密封性等都得精确把控。总体来说,生产企业要不断提升技术水平,而制造企业则是提高设备质量与性能,助力生产企业产出高质量产品,让行业在高速道上疾乘。
   婴配注册落地 配方是制胜点
   婴幼儿配方乳粉注册制从2017年发布的《婴幼儿配方乳粉产品配方注册标签规范技术指导原则(试行)》开始就受到国民的广泛关注。注册制强调的是“配方是奶粉企业核心竞争力”,所以从去年开始奶粉企业争相通过配方拿到市场“入门券”,挤进注册名单中。奶粉配方从备案制到注册制,对我国奶粉行业格局、安全保障等有一定促进作用,且能够提高行业准入门槛,减少品牌乱象、市场鱼龙混杂等现象。
   既然说到配方是奶粉企业核心竞争力,那么生产企业的创新研发能力不可或缺。所谓的配方奶粉就是在普通奶粉的基础上加入维生素、矿物质等营养物质后加工制成的奶制品,更能满足婴儿营养需求。目前市面上的配方奶粉类型丰富,针对不同年龄、不同营养要求有着相对应的产品。
   在《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》中,有提到同一生产企业在注册两个以上同年龄段产品配方时,配方之间要有明显差异,并经过科学验证。由此看出,生产企业的研发能力在今后发展中至关重要,面对日新月异的消费市场以及同质化严重的现状,加大力度创新研发是制胜关键点。另外,办法还要求企业要具备相应的生产能力、检验能力、符合生产规范要求等等,所以奶罐、牛奶分析仪、奶粉包装机、灌装机、乳化机等基础设备需样样齐全,生产技术也要与配方相匹配的高水准。生产企业在不断创新出优质科学的配方时,对其中的生产技术、设备也会有所提高,这就倒逼相关制造企业在设备性能、质量等方面做文章,抢占市场份额,赢取客户青睐。
   笔者小结:自热食品在近几年的发展异常火热,这与消费升级有密切关系。在快节奏的生活现状下,大众开始更加倾向于选择方便又美味的产品,自热食品正好符合市场大趋势。但生产企业要做好自热食品这一生产线,需要考虑生产工艺、技术设备、管理监督等各个方面。而且随着市场品类不断增多,同质化现象也会愈发严重,这就考验到生产企业的创新能力。同时,这些差异化的创新产品对技术设备的要求也会不同,制造企业面临挑战要加强生产硬实力。同样的,面对婴幼儿配方注册,生产企业要以配方取胜,并配备相应的研发能力、技术水平等,生产各点全面发展来保障产品质量,促使产业蓬勃发展。
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