网络餐饮监管日益完善 保健品市场正严格整治

本网原创】本文将继续了解食品行业热门词汇(前两期文章链接在底部)。上两篇笔者分析了危机公关、飞行检查、网红食品、食品谣言这前四大热门词汇,本文将对网络餐饮监管、保健品虚假宣传进行阐述,为大家表明市场现状及企业该如何推进行业健康快速发展。
 
   网络餐饮监管 日益完善
   近几年我国网络餐饮迅猛发展,外卖成了许多人吃饭的日常,而且随着食品安全问题愈发收到政府与国民的广泛关注,对于外卖食用安全性的把控至关重要,因此这一话题能排进前十毋庸置疑。在政府方面,为加强网络餐饮监管上做了哪些措施?比如在今年1月1号正式实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称“办法”),明确对配送环节、入网餐饮商户、生产加工等做出明确要求,让外卖市场更规范化、统一化。
   在办法中,有详细内容规定网络销售的餐饮食品要和实体店销售的产品质量一致,且不得超范围经营。保障餐饮食品一致的关键就在于商家要用相同的制作标准去衡量,但外卖与普通食品不一样的是还要保障在配送过程中的食品品质,所以说不仅要用完善的厨房设备来实现品质美味,还要考虑到运输环节,就如此前美团外卖为锁住美味,升级配送箱,将黑科技注入配送环节,实现冷热合一。
   在食品行业中,也有这么一种产品与外卖十分相似,那就是自热便当。我们平常在便利店看到的就是自热便当,用烤箱加热即食十分方便,而且和有些外卖套餐相似。这些自热便当与外卖的最大不同在于它们是在现代工业化生产模式下制成,经过利用蒸煮锅、包装机、清洗机等进行搅拌、调料、蒸煮、封口等一系列严格工序,一盒盒自热便当诞生。这类食品要保障安全就得从更多方面着手,如加工过程、生产设备、车间环境、操作人员等,相关生产企业对车间定期消毒、专业人员规范操作、设备安全性检验等等都需面面俱到。另一方面,设备制造企业则是坚持创新,因为市场上的自热食品种类愈发丰富,制造出相匹配的差异化机械设备是市场竞争关键。
   保健品虚假宣传 严格整治
   随着消费升级、生活水平不断提升,越来越多的人开始注重保健养生,而保健品成了不少人的首选。不过,有些不良商家为了追求高利润,不顾消费者权益,采用虚假宣传的手段期满消费者。对于保健市场存在的这一问题,我国政府也正加强打击违法行为,解决市场鱼龙混杂现象,为行业创造优良发展环境。比如食药监总局发布的《关于进一步加强保健食品监管工作的意见》、国务院食品安全办下发的《食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治方案》等,都表明将强化监督检查、严格整治。
   近期,笔者在网上也市场看到有关保健品不合格、虚假宣传的新闻。如最近广东省惠阳区法院就公开审理了一起产品责任纠纷案件,案件中所涉及的“诺贝尔胶囊”经过专业部门检测为“三无产品”,生产日期、厂址、批准文号、保健食品标志等信息都是伪造,而且产品中添加的鹿茸不符合相关法律规定,商家最终被予以惩罚。
   在今年3·15晚会上对一些山寨食品进行了曝光,这让各地部门更快更深入地推进食品保健品虚假宣传、欺诈、违法经营等专项整治中。如销售标签标识不规范、假冒伪劣、非法或超量使用添加剂等都在整治范围内,面对强有力的整治计划,相关生产企业应合法经营,在遵循生产规定的基础上全面保障产品安全。在生产方面,压片机、粉碎机、食品检测仪、药材清洗机等基础设备都不可或缺,另外关于添加剂的用量也要精确把控,且各国食品添加剂用量标准都会有所不同,有时还会有添加与删减情况。所以生产企业还要实时关注各国添加剂标准的修订情况,以免造成食品安全问题。制造企业对于虚假传宣这类情况也要引以为戒,用真正的产品硬实力去与市场竞争,对客户负责。
   笔者小结:无论是网络餐饮还是保健品市场,都存在着或多或少的问题,政府在其中扮演着重要角色,如颁布法律法规来规范及监管市场、打击违法行为,保障消费者权益。生产企业与设备制造企业在食品安全建设中的作用也很大,生产企业每一步加工过程都关乎最终产品品质是否合格,制造企业则是为生产企业提供高质量、高效率、高安全的生产设备,有优质设备的支持是制作合格美味的主要因素之一。在保健市场也是同样如此,政府、生产企业及制造企业多方共同携手推动行业快速而健康地发展。
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