定西:“土豆变身”增收入 关键技术获得突破进展

地方新闻】“把土豆不当干粮”或成历史,我国马铃薯主食化进程正在加快。不少地方看到了马铃薯主食化加工的优势,大力发展深加工,提高产品的附加值。加之,农业部启动马铃薯主食化战略以及马铃薯加工技术、工艺取得突破性进展,推动马铃薯主食化加工业发展的同时,也增加了当地农民的收入。
 
定西:“土豆变身”增收入 关键技术获得突破进展
   甘肃定西“土豆变身” 附加值增加4倍
   近年来,在甘肃省定西市,越来越多的企业不断进行马铃薯主食化的探索。接地气的“土货”马铃薯摇身一变,渐渐成了市场上抢手的烤馍、面包等主食化产品。
   笔者从当地某加工车间里了解到,原本沾满泥土的马铃薯,经过清洗、切片、干燥、粉碎和包装等数十道工序,约一个半小时后,变成了片屑状的全粉。其它食品加工企业再利用马铃薯全粉按比例添加小麦面粉,制成烤馍、麻花、月饼、迷你烤馕、多纳圈等20多种马铃薯主食产品售卖。
   确实,通过深加工成主食化产品,马铃薯给企业带来了实实在在的利润。去年,马小军烤馍店里得到300多万元的销售额,而甘肃巨鹏清真食品公司也将马铃薯变成了美金。
   数据显示,2017年定西农民人均从马铃薯产业中获得纯收入1500多元,占农民人均纯收入的22%以上。马铃薯已成为当地主导产业和脱贫产业。
   主食产品日益丰富 关键技术取得突破
   自2015年国家推动马铃薯主食化政策以来,马铃薯已经从简单用作炒菜转型升级为主食、小吃、休闲食品,比如土豆面条、薯饼、薯片、麻花、月饼等等。据了解,省农垦科学院经济作物研究所与北大荒黑土薯业有限公司开展科企合作,共同研发出具有东北特色的两款马铃薯主食产品——马铃薯大列巴和马铃薯发糕。
   此外,为了做足深加工,推进马铃薯主食化进程,定西已研发储备了一批主食加工技术,开工建设生产马铃薯营养早餐冲剂、饼干、挂面、速冻系列食品等主食产品。同时,马铃薯膳食纤维、营养羹等功能保健食品也在研发中。
   业内专家表示,虽然我国马铃薯主食产品日益丰富,但是想要成为大众主食,还需要突破马铃薯加工技术、工艺等瓶颈。据笔者了解,目前,马铃薯中式主食加工粘度大、成型难、发酵难等技术瓶颈,以及主食化关键技术和装备已取得突破性进展。中国农业科学院农产品加工研究研制出新技术50余项、创建自动化生产线20余条,为健康营养、安全的马铃薯产品提供技术支持。
   小编结语:随着马铃薯主食化进程的不断推进,不仅带动了相关加工技术、工艺的快速发展,还为消费者提供了品类多样的马铃薯主食产品,丰富了人们的餐桌。更重要的是,有利地推进了“精准扶贫”政策的落实,切实帮助农户脱贫致富,为农牧民增收致富创造更大空间,让乡亲们收入更高,生活更富裕、更美好。
 

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