真空充气包装机的应用及技术特点

[db:摘要]

 充气包装是在真空包装机技术基础上的进一步发展,真空充气包装机的出现有效缓解了包装压力,大大的提高了包装效率。充气包装也称为 气体置换包装 ,它是采用惰性气体,如氧气、二氧化碳或者它们的混合物,置换包装袋内部的空气后,再密封而实现的。

 在生产上进行充气包装的方法有一下两种:

      1、进行抽真空排气,置换惰性气体。即首先把产品充填于包装容器中,再抽真空,然后充气与密封。

      2、快速充氮置换法。只要应用于进行抽真空排气比较困难的食品,如咖啡、茶叶等。

 食品充气包装的效果,主要取决于一下三方面:*,置换气体的彻底程度;第二不同食品需采用不同的气体组成;第三,包装材料的气密性和密封的适应性。

 通过充气包装可以减少或避免食品的氧化变质;抑制微生物的生长繁殖;保存食品的色、香、味和营养成分。

 真空包装主要是防止大气中的氧气渗入包装内,而充气包装既要防止包装内的气体外逸,又要防止大气中的氧气渗入。因此它们需要选择气密性良好的包装材料。

 传统的真空和充气包装只要采用容器,以各种金属罐为主。金属材料有良好的机械强度、气体阻隔性以及易密封的特点。另外,玻璃瓶配上合适的盖子也能作为真空充气包装的容器。

 而目前真空充气包装材料和复合薄膜袋居多,它们广泛用于小食品的包装、速冻及方便食品的包装、腊味制品的包装等。

 作为真空和充气包装的塑料薄膜,除了要求材料无毒、符合食品卫生、便于封口、具有一定强度外,还必须具有良好的气密性。考虑到热封合和防潮,一般采用复合材料。
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